“四川曾经流行一种吃法，叫烧鸡公，一大锅端上来，里面装着烧制好的公鸡，把烧好的鸡肉吃得差不多后，再加汤煮其它的菜菜吃，其实也就是鸡肉火锅了。 

 

猪猪曾经出了一篇贴子，是很清淡的养生火锅，但说实话，提起火锅，我想大部分同学的脑海里最先想到的应该是四川的麻辣火锅吧，所以决定再发一篇麻辣味道火锅的贴子，这样感觉才对得起自己喜欢不同口味的味蕾。”

 

 

 

最重要的是重庆火锅底料的做法,我们在做重庆火锅底料批发,重庆火锅店专用火锅底料批发,重庆老火锅底料批发，什么底料都有，你要的味道没有做到，只有想不到。实力雄厚，无数火锅店老板的选择。

 

麻辣鸡火锅的做法步骤

1鸡洗净切块。

2把鸡肉用水焯一遍。

3锅里放油，多放一些，因为今天是做火锅，火开到最小，冷锅下油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶、三奈和桂皮，小火炸一会，我炸了大概10分钟。

4放入冰糖熔化。

5冰糖熔化后加入姜片蒜瓣和大葱段，再加入辣酱，多放一些，我拍的图片上这个辣酱的量最后证明不够哈，所以后来又补加了一些。

6大火翻炒均匀。

7把鸡肉倒下去翻炒，翻炒的过程中放入料酒老抽胡椒粉，最后再加一些花椒和辣椒。

8稍加翻炒后加入热水，大火烧开后，小火慢炖40分钟左右。

940分钟后，鸡肉熟了，这个时候就可以吃了，鸡肉吃得差不多后，再加入自己喜欢的菜菜煮着吃，鸡肉火锅便完成了。

10今天的豆腐比较特别，看图片，这家的豆腐特别香，是有专利号的豆腐哦。

11麻辣味道的，好棒。

12再加点香菜，味道也很棒哈。

小窍门

1、如果鸡烧好后水很少了，可以在煮菜菜的时候再放一些水，当然鲜汤就更好了。

 

2、配菜当然可以任选啦，喜欢什么就烫什么，偶们今天的配菜准备得比较少，因为一只鸡已经很多了。

使用的厨具：炒锅

 

 

在重庆还有一个特色，那就是重庆火锅，我们专注于火锅底料批发，实力雄厚，底料味道齐全

 

重庆渝北振业食品厂成立于2004年，是一家专业致力于传统火锅的研发生产加工的调料企业  。其中“核心调味总监”-重庆天上火餐饮管理有限公司创办人，传承三代火锅世家技艺。品控、技术人员均是来自一线生产企业并从业多年，经验丰富，全程具备全机械自动化生产。企业专门为全国餐饮商家定制研发川渝两地各式火锅底料和各种麻辣底料。结合多年经验潜心挖掘火锅精髓、江湖菜特点，精心研制的各类调味品。为了让更多的消费者品尝到地道的“传统重庆老火锅”，产品集群包括：重庆火锅底料系列(涵盖重庆80%以上主流味型)，川渝（热）串串香系列，重庆江湖菜底料系列，川渝冒菜、冷串串、钵钵鸡底料系列，活鲜火锅系列，重庆小面底料系列，渝派香锅(干锅)系列，特色凉菜底料系列，清汤底料系列，特产原辅料系列，每种底料系列包括3-10种味型。商家也可根据各地饮食习惯定制符合当地口味喜好又有重庆味道的特色底料。所有产品均提供国家食品安全检验，符合各项技术要求标准，为全国各地商家提供优质美味放心的底料产品。

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